时间过得飞快，一晃腊月就过去了一多半，年味更浓，归家的心情更烈，年货也办得更足，就等着合家团聚过年了。过年最好的样子，莫过于客厅里有笑声，厨房里有烟火！虽然过年做菜是一件很辛苦的事儿，但依然脸笑着，心里乐着，为家人准备一桌丰盛的有爱年夜饭。
宝妈厨房里摸爬滚打很多年，积累了一些做菜经验，要想家人吃得好，自己还累不着，就得提前做好准备工作，香喷喷的菜很快上桌就不是一件难事。
宝妈这次特意整理了春节最受欢迎的2道食谱，只要提前准备好，两道菜就能一起上锅蒸，也就是一锅出俩菜。这俩菜的特点是省事，省时，味道好。最关键是没难度，寓意蒸蒸日上。
第一道：蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
需要准备的食材：扇贝肉1盘，粉丝2小把，大蒜2头，小葱1根，小米椒3个，杭椒2个（可不放），蚝油2勺，盐少许，白糖小半勺，生抽3勺，植物油适量
做法：
1，把食材准备好。剪去扇贝肉的黑馕，洗净并攥水；大蒜1头，去皮拍扁剁成蒜末；粉丝2小把，不喜欢的可以减半。剩下的小米椒和杭椒的作用是点缀，微辣开胃，不喜欢可以省略
2，把粉丝加凉水浸泡到能打弯状态，然后剪短一些
3，剁好的蒜末加凉水冲洗两遍，然后控去水。洗蒜末的目的是不发苦
4，炒锅里加植物油，倒入蒜末中小火炒香炒黄，转最小火，加入生抽3勺，蚝油2勺，盐少许，白糖小半勺，加入葱花和青红米椒，炒香，关火
5，取一个圆形深盘，把粉丝攥水入盘，加一少半刚才炒好的蒜蓉汁拌匀，码上扇贝肉，再把剩下的蒜蓉汁铺在最上面。锅里水开后上锅，盖上盖子大火蒸4分钟
6，取出，再撒上一些葱花、青红米椒，淋上少许热油激出香味，即可上桌
第二道：清蒸鱼
需要准备的食材：鲜鲳鱼1条（650克），大葱1段，姜1大块，小米椒1个，盐1/3勺，蒸鱼豉油8勺，植物油适量
做法：
1，把鱼去鳞、去腮、去黑膜，里外都洗净，双面都打上花刀。然后放半饭勺料酒、姜和少许盐，把鱼里外都抹匀，静置8分钟，目的是去腥入底味
2，把腌鱼的汁倒掉不要。盘子底部码上姜丝，把鱼码盘
3，蒸锅里的水烧开后，鱼入锅，盖上盖子大火蒸8分钟，然后关火焖2分钟
4，端出鱼盘，控去蒸汁不要
5，淋上8勺蒸鱼豉油，码上一些葱丝、姜丝和米椒圈，淋上热油激出香味，即可上桌。
以上两道蒸菜，蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的蒸制时间是4分钟，清蒸鱼的时间是8分钟，所以这俩菜一起上锅的时候，需要把扇贝肉的放上屉，鱼放下屉，扇贝肉蒸好后可以先取出。