说起家乡美食，当属银鱼。居于巢湖边，小时候几乎天天都和银鱼度过。长大离开了家，最是怀念那淡淡的乡味。今天小编特整理了银鱼的三种经典做法，供大家参考。
一，银鱼炒蛋。银鱼和鸡蛋真的绝配啦。无论色香味都是一流，做法也是超级简单。准备好用料：银鱼 鸡蛋 小葱2根 盐适量 料酒适量
步骤 1将银鱼冲洗干净，沥干水；鸡蛋打散，调入适量盐和料酒，加入葱花拌匀；
步骤 2 起油锅加热，倒入银鱼小火煸炒，加入少许盐，鱼肉变白后就可以盛出；
步骤 3锅里重新倒入油，加热至7成，倒入蛋液，等到蛋液基本凝固时，倒入银鱼，翻炒均匀后出锅，最适合孩子吃的银鱼炒蛋就完成啦。
二，银鱼羹。如果说银鱼炒蛋是“干货”，那么接下来就是“有汤有水”的啦。用料：银鱼 鸡蛋 香菇 木耳 午餐肉 淀粉 盐 葱 香油
步骤 1 取适量木耳香菇放水中泡发，切丝备用。午餐肉切丝备用。淀粉里加入冷水搅拌开成水淀粉。
步骤 2 水烧滚后加入银鱼、香菇和木耳，加冷水，将浮沫捞出。加入鸡蛋烧开后加水淀粉和盐。最后加入午餐肉。
步骤 3 分次加入水淀粉和盐直至浓稠度和味道合适自己口味后关火盛出。
步骤 4 撒少量葱花，淋上香油，就可以开吃啦！
三，香炸银鱼。最后这种做法比较特殊，大家一定要注意火候哦！
用料：银鱼 鸡蛋2个盐 淀粉适量 料酒 2勺 面粉适量 黑胡椒适量 生姜适量 小葱1根 面包糠适量
步骤 1 将银鱼用盐，胡椒粉，生姜汁，葱腌制10分钟去除腥味。
步骤 2 银鱼依次裹上生粉，鸡蛋液和面包糠。
步骤 3 裹上面包糠的银鱼，等油温到8成热下锅炸。
步骤 4加上你喜欢的酱料，番茄酱，沙拉酱，咸酱都可以啦！
怎么样？有没有爱上我们的家乡美食银鱼呢？快来动手试试看吧！