·首先准备配料：食盐、鸡精、味精、红烧酱油、羊羔肉调料、上色辣椒面。
·羊后腿剁成3-4厘米的方块，清洗干净，控干水分备用。
·起锅烧油，热锅凉油下入菜籽油，待油温达到五六成热之后倒入羊肉大火翻炒，炒至肉变色以后变白，加入之前切好的生姜片，还有就是这边的农葱继续翻炒。一斤肉放一味勺的盐，我今天做的是两斤。
·在水分烂干之后加入秘制羊羔肉调料，一斤肉大概放10克左右，上次辣椒面一斤肉大概放12克左右，两斤肉就放2勺，搅拌均匀，炒出调料的香味。
·然后加入凉水没过羊肉，待水开之后看半个小时，靖远做的是小羊羔肉，有半个小时就熟了。
·炖半个小时后，羊肉熟了以后加入土豆粉条，还有之前切好的配菜，就是红绿辣椒蒜苗段。
·待粉条变软以后加入红烧酱油、鸡精1味勺、味精少许，不想吃可以不放，然后搅拌均匀就可以出锅装盘了。