班戟又称薄煎饼、热香饼，最早可以追溯到公元15世纪。美式的热香饼有三种关键成分：面粉、鸡蛋和牛奶。英式的热香饼与法国点心可丽饼和意大利食品crespelle很相像，只是没有那些装饰性的蕾丝花边图案。而苏格兰当地的热香饼，也被叫作Scotch pancake或drop scone，则更像是美国的品种。
下面的材料大约可以做10~11个班戟。
芒果班戟
准备材料：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，白糖20克，黄油15克，芒果3个，淡奶油200克，绿色食用色素几滴
开始制作：
1 牛奶、白糖、鸡蛋放入大碗中，搅打至白糖融化。
2 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
3 放入融化的黄油，搅打均匀。
4 再放入食用色素搅匀，将面糊过筛。
5 锅烧热后刷一层油，倒入2汤匙左右的面糊，迅速转动锅体使面糊铺匀，直到表面面糊凝固后取出面饼。
6 所有的面糊都按照步骤5的方法摊成薄饼，晾凉，备用。
7 将淡奶油打发好。
8 芒果洗净后去皮去核，切成丁。
9 取一张薄饼，接触锅的一面向上，放置到案板上，中间放入少许奶油。
10 再放入少许芒果丁。
11 芒果上再放少许奶油。
12 将饼皮下部向上折起，包住奶油。
13 两侧向中间折起。
14 上部的饼皮抹少许奶油，翻转下半部的饼皮稍压整形，其他依次做好即可。
小贴士
1 调制好的面糊过筛会更细腻，摊出的薄饼更美观。
2 面糊倒入锅内不用翻面，只需烙一面。
